Reblog: Soto Ayam Gurih

Soto Ayam Gurih

Kalau sedang terkena pilek apalagi udara dingin karena hujan deras, enaknya makan yang hangat dan berkuah. Akhirnya dimasaklah Soto Ayam Gurih yang bumbunya diadaptasi dari bumbu Soto Betawi.

Bahan-bahan:
1. 300 gr daging ayam.
2. 5 cm lengkuas digeprek.
3. 1 batang serai digeprek.
4. 3 lembar daun salam.
5. 750 ml air.
6. 250 ml santan kental.
7. 750 ml susu UHT plain.
8. 3 sdt garam halus.
9. 2 sdt lada bubuk.

Bumbu halus:
1. 10 siung bawang merah.
2. 5 siung bawang putih.
3. 3 cm jahe.
4. 1 sdm ketumbar.
5. 2 sdm lada putih bubuk.
6. 3 cm lengkuas.
7. 1/2 batang serai.
8. 2 cm kunyit.

Bahan lainnya:
1. 4 buah kentang, kupas, cuci, potong dadu, digoreng.
2. 2 buah tomat diiris.
3. 2 batang daun bawang, diiris.
4. 1 batang seledri, diiris.
5. Kerupuk.
6. Bawang goreng.
7. Sambal cabai rawit.
8. Acar ketimun.
9. Irisan jeruk nipis.
10. Kecap.

Cara membuat:
1. Rebus daging ayam bersama serai, daun salam, dan lengkuas dengan 750 ml air.
2. Blender semua bahan bumbu halus.
3. Saat air rebusan ayam mendidih, tambahkan bumbu halus, santan, dan susu UHT.
4. Rebus hingga mendidih sambil sesekali diaduk, perhatikan agar air tidak meluap.
5. Saat kuah sudah mendidih, matikan kompor, ambil daging ayam dan disuwir-suwir, tulangnya dikembalikan ke panci kuah.

Cara penyajian:
1. Isi mangkuk dengan potongan kentang dan tomat, tuang kuah soto.
2. Beri suwiran ayam, bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri.
3. Sajikan bersama kecap manis, sambal, acar ketimun, irisan jeruk nipis, dan kerupuk.

Sebenarnya membuat Soto Ayam Gurih dan Soto Betawi tidaklah susah, hanya perlu telaten menyiapkan bahan-bahan pelengkapnya seperti kentang, sambal, dan acar timunnya. Yang perlu diperhatikan adalah saat merebus atau menghangatkan kuahnya. Jangan ditinggal begitu saja ya pancinya, karena kuahnya rentan meluap atau luber he he…

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s