Reblog: Cumi Kecap Kacang

Cumi Kecap Kacang

Pernah keki kalau masak cumi-cumi jadinya menciut? Samaaa! He he. Salah satu makanan favorit saya adalah Cumi Masak Kecap buatan ibu saya. Namun setelah dimasak, cumi-cuminya jadi lebih kecil alias menciut. Makannya jadi ngirit-ngirit hi hi.

Saat makan siang di sebuah warung (makannya sudah lama sekali), saya pernah membeli cumi-cumi yang diisi dengan nasi lalu dimasak berkuah. Jadi cumi-cuminya tetap gendut dan tidak seberapa menciut. Wah, trik yang oke!

Sebelumnya saya pernah membuat cumi bakar yang diisi nasi. Kali ini saya memasak Cumi Kecap Kacang yang mirip-mirip bumbunya dengan Cumi Masak Kecapnya ibu saya.

Bahan-bahan:
1. 8 buah cumi ukuran sedang, bersihkan.
2. 5 buah cabai hijau, belah dua, buang bijinya.
3. 5 siung bawang putih, diiris.
4. 5 siung bawang merah, diiris.
5. 2 cm kunyit.
6. Garam secukupnya.
7. Gula pasir secukupnya.
8. 3 sdm kecap manis (atau sesuai selera).
9. 3 sdm kacang yang sudah digoreng dan dihaluskan.
10. 1 sdt lada bubuk.
11. Nasi matang secukupnya.
12. 1 gelas air.
13. 8 tusuk gigi.
14. Minyak sayur secukupnya.

Cara membuat:
1. Cumi yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari kepalanya diisi dengan nasi kira-kira 3/4 bagian.
2. Masukkan kembali kepala cumi, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak lepas dan nasi tidak keluar/bocor.
3. Haluskan garam, bawang putih dan kunyit.
4. Rendam cumi dalam campuran bumbu halus dan air, biarkan bumbu meresap.
5. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cumi beserta airnya.
6. Tutup wajan selama kira-kira 5 menit.
7. Beri gula, lada bubuk, dan kecap manis, aduk-aduk.
8. Tutup wajan selama 5 menit lagi.
9. Masukkan cabai hijau dan kacang, aduk-aduk.
10. Masak kira-kira 5 menit lagi sampai cumi matang.
11. Cumi siap disajikan.

Saat dihidangkan, biarkan saja tusuk giginya tetap tertancap di cumi agar nasi tidak buyar. Saat akan dimakan, baru deh tusuk giginya dilepas dulu he he.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s