Muffin Labu Kuning

Muffin Labu Kuning

Selamat hari Senin! Minggu ini banyak liburnya ni, what a great time to try new recipes he he. Di rumah masih ada stok labu kuning nih, kemarin sempat buat kue kukus dari labu kuning dan Rayyaan suka (tapi kemarin sedang nggak mood foto-foto kuenya hi hi). Nah hari ini mau buat makanan yang berbahan dasar labu kuning lagi, tapi saya maunya yang simpel-simpel saja nggak perlu pakai mixer. Akhirnya jadilah semacam Muffin Labu Kuning. Cukup aduk-aduk bahannya, trus dipanggang, jadi deh he he. Tapi jangan berharap muffin ini bakal ngembang seperti muffin pada umumnya ya. Karena dari bahan dasarnya (labu kuning kukus) memang kadar airnya kan tinggi, labu setelah dikukus kan lembek basah begitu. Apalagi pada dasarnya ini cuma kue campur-campur nyaris nggak pakai bahan tambahan makanan. Tapi rasanya enak lho, sejak bangun tidur siang Rayyaan sudah makan lima buah Muffin Labu Kuning. Untung saja deh tadi sempat makan nasi juga hi hi.

Bahan:

1. 400 gram labu kuning kukus yang sudah dihaluskan (400 gram ini sudah dalam bentuk dikukus dan halus ya, bukan dalam bentuk belum matang).
2. 7 sdm gula pasir.
3. 250 gram terigu protein sedang.
4. 1/2 sdt garam.
5. 40 gram keju cheddar parut.
6. 100 ml minyak sayur.
7. 1 butir telur

Cara membuat:

1. Campurkan bahan basah: labu kuning halus, minyak sayur, dan telur, aduk rata, sisihkan.
2. Campur bahan kering: terigu (sebaiknya diayak), gula pasir, garam, dan keju, aduk rata.
3. Tuang bahan kering ke wadah berisi bahan basah, aduk secukupnya hingga tercampur rata, tidak perlu diaduk terlalu lama.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
5. Isi adonan ke dalam paper cup muffin.
6. Panggang adonan selama 30 menit.

Dari resep ini dihasilkan 18 buah Muffin Labu Kuning. Labu kuningnya masih terasa dan ternyata pas dipadu dengan rasa kejunya. Senangnya kalau Rayyaan tunjuk-tunjuk piring kue sambil bilang “mauu, mauuu”, he he…

Iklan

One thought on “Muffin Labu Kuning

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s